麦芽糖
入冬以后，繁华的街上时常能够听到“麦芽糖！麦芽糖！”的吆喝声，最近两次上街都散称了些。不仅仅是垂涎它的香甜，更是回味童年的味道。
在我们老家，我们小时候都管它叫“芒糖”，至今不知为何这样叫，也不知道是否是这个草字头的“芒”。只记得小时候，看到骑自行车的小贩，后面放着一个篮子的时候，远远地就关注着，赶紧跑到母亲身边，拽拽她的衣角，再看看远方。母亲就心领神会了，一会一块块的“芒糖”就进了我的嘴巴里，因为经济的原因，总觉得吃不过瘾。但那种香糯的口感，把舌尖滋润得甜甜的感觉，是久久不能忘怀的。
可能最近吃麦芽糖多了，也可能是因为那天购买的时候，一个中年女子买了很多说是回去做其他东西，不是单纯吃的，勾起了我的好奇心。这个好像是黏黏的面粉啊，可以做什么呢？回头委托“度娘”才知道，原来麦芽糖是真的要小麦或大麦发芽切碎，与蒸煮后的糯米或玉米粒混合发酵五六个小时，用布袋包扎好，压榨而成。我想小时候的“芒糖”的“芒”应该是小麦的麦芒之说吧。
麦芽糖听上去是糖，甜食，不宜多吃，事实上它只是我们的小吃的一种，有着一定的功效和作用。它生津、润肺、去燥，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘的病人。麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可养颜、补脾益气、润肺止咳、滋润内脏、通便秘等。
好处固然很多，但一些特殊体质的人群还是要慎食用，如湿热型体质，体胖或消化能力不足的小伙伴就只能“望梅止渴”啦。
快要过新年了，街上的小商小贩越来越多，像麦芽糖这样用传统的工艺制作，用传统的营销方式叫卖的“童年的味道”却越来越少。鲜红欲滴的糖葫芦周围时长伴有水果味的，背着一根竹竿背着四处叫卖越来越罕见，有的开起了实体店，有的形成了产业化的特产塑料包装。在经济大发展的时代，我不能说这种转型是错误的，这种创新淡漠了最初的“味道”。对于产品想要有长期的发展，转型、规模化生产必不可少的，我们所要做的是想方设法传承和传播传统文化，在一些乡镇街�狼颍蛟炀反澄幕囊惶踅郑纬�“集”，形成“市”。让更多的后人，能够了解、感受父辈的童年。让年轻人更加懂得、珍惜当下的生活。
也许我们认为作为浩渺大海里的一滴水，茫茫大漠里的一滴沙，我们的存在太小，我们不能为祖国文化的传承做些什么，但是对路边的“麦芽糖”、“糖葫芦”小贩多一些尊重，在路过的时候我们带着回味的态度买一些，他们就有了继续存在的希望和可能。我们能做的不多，但是我们可以做的却很简单。
不管是小商小贩，还是店铺的老板，抑或是路边的行人，“爱”、“仁”永记，常怀感恩之心。