醪糟烩甑糕

解放前后，西一路（原称武庙街）西口，路北第一家是一个卖醪糟的小铺，店主50余岁，中上等个儿，瘦长脸上最突出的特征是大大的酒糟鼻子，带河北口音的西安话声音洪亮。他的一把铜瓢和一只小风箱，每有顾客到就“啪——嗒，啪——嗒”响了起来，小炉灶里的火苗子蹿得老远。灶旁还有一个大瓷汤盆，里面摞放着一堆鸡蛋，那是为喜欢给醪糟里打鸡蛋絮絮的人预备的。

在醪糟铺子门前，每天清晨就有一个木制独轮手推车，上面坐着一口口径二尺多的直筒平底大锅，也有尺把高，这是卖甑糕的老马的家什。老马，回民，身高体胖，红堂堂的圆盘大脸上有两撇浓黑的八子胡。记忆中老马常年头戴穆斯林白帽，穿着深色的大襟斜系袢短衫，腰间系条白围裙。老马中气十足、声音洪亮，时不时地会放声呐喊“热甑——糕”，百米开外都能听到。这叫卖声也有特点：热字平平，而后甑字是铆足了劲儿、上翻五度，归韵时长长的有点下趋，而“糕”字一出就像泄了气似的滑了下来。马师的甑糕质量好，人又和蔼可亲，生意一直不错，和醪糟铺子珠联璧合、相得益彰。一直经营到上世纪50年代末，粮食定量紧张后才散了摊子。

我的婴幼期和大多数孩子一样吃的是母乳，可半岁后母亲的奶水就少了。那时的牛奶绝对是高档消费品，一般人家是可望不可及的，更莫论我们这贫民阶层；即便是羊奶也不能奢望。开始父母还找过周围的哺乳妇女给我喂几口，可这终不是长久之计。那时早早断奶是没有什么替代品的，无奈中父母找到了个变通良方——“醪糟煮甑糕”：把黏黏的甑糕放入烧开的醪糟中煮上片刻，不断用勺子搅打，甑糕的江米粒粒散开、开了花，就便于没牙的我咀嚼和消化。这种甜甜的略带酸味，有枣肉和豆泥的营养食品可能对了我的胃口，以后就成了最主要的营养食品，并一直延续了好些年。

我在四个弟兄中个头最高（青年时有一米八五），若从后天的营养来看，我最特殊的就是吃了较长时间的“醪糟煮甑糕”。是这种食品的功效吗？不得而知。不过从我不太多的认知里，这两样食品都富含氨基酸。