蜗牛情结

家乡居丹江河畔，有水便有水田。那纵横交错的水渠一年四季清格粼粼，泛着银光。这不是江南而胜似江南的旖旎风光，把我的家乡点缀得出奇的美。河渠、稻田生长鱼、鳖、泥鳅，也生长蜗牛。

记得小时候，家乡人只知鱼、鳖、泥鳅可食，不知蜗牛也能做美味佳肴。大约到了上世纪60年代的“三年困难”时期，人们为讨活命，将河渠、秧田里的鱼呀鳖呀的，还有泥鳅全捉的吃完了，才想起水里边另一种生物蜗牛是否也可以用来充饥。于是，村子里有一位胆大后生便像世界上那位第一个食螃蟹的勇士，第一个从河渠里捞回一筐蜗牛，砸碎硬硬的外壳，把那软软的白花花的螺丝肉掏剥了出来，于流水中淘净泥沙，拿回家用盐腌了，以水煮或干炒了吃，惊呼着说，啊，好吃，好吃！于是村里缺食的人家一传十，十传百地都仿效着吃。就这样，以蜗牛肉当食充饥，才保住了可怜巴巴的父老乡亲的命。因此，直到如今，家乡人对蜗牛还有一番特殊的感情。

后来，长大了的我步入社会，在城里有了份不错的工作。一次在图书馆翻阅资料，偶然得知，自古以来人类就已经认识和发现蜗牛具有能药能食的双重功能。据史料记载：公元前8世纪法国人就开始吃蜗牛。经过烹调加工的蜗牛，肉肥味美，爽口耐嚼。它营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及微量元素等，其营养成份超过牛羊肉、鸡蛋。难怪在法国、美国、英国以及加拿大等国家，把蜗牛一直当成餐桌上的高级食品，备受人们喜爱呢！

久居城市的我，远离家乡，很少见到也未吃过蜗牛肉了。真想吃一餐昔日家乡的蜗牛肉。丙申初春，正是莺飞草长的季节，我回了趟久违的家乡。刚一落足屋舍，顾不得鞍马劳顿，即和堂侄一块儿去河渠捞回一筐蜗牛，让白发老母下厨给我做了餐红烧蜗牛。我在餐桌上悠悠地品着，只是觉得那肉有股泥土味，味道还不如昔日水煮的香呢！我边品味边思谋着其中的道理，忽然想起家乡一带流传的汉刘秀当年走南阳，落难商州，正当饥渴难捱之际，恰遇给田里送饭的民女梨花，便一口气将一罐麦仁豆稀饭吃了个精光，觉得十分香甜可口，而后来刘秀做了皇帝要御厨做那同样的饭食却觉得不香的故事……

吾辈平民百姓，虽不能和吃惯了山珍海味的皇上相比，但这些年托了党的富民政策的福，随着人民生活水平的不断提高，在城里一味吃惯了白米细面，鱼鸭肉蛋，时鲜菜蔬从未间断，当然从未有过肚子饥饿的感觉。所以吃着母亲精心做的红烧蜗牛也便觉得索然无味了。

于是深深悟出了人世间那句“生在福中应知福”的道理了！