甘蔗闲话

秋冬季节又到了甘蔗上市的时候，大街小巷的水果摊前成捆的甘蔗摆成一排待售。甘蔗为禾本科植物，生长在热带、亚热带地区，是制糖的主要原料之一。甘蔗茎内含有优质的糖分，且酥松清甜，生津解渴，为人们所钟爱水果之一。

甘蔗用刀削去皮，并露出了玉黄色的肉质来，叫人见着了想吃，特别是干活后口干舌燥之时，随意坐下，操起一根啃上，顿时生津止渴，疲劳渐消。

甘蔗在中国的种植历史悠久，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。《楚辞·招魂》中有“柘浆”的记载，就是榨甘蔗汁啊。魏文帝曹丕特爱甘蔗，和大臣议事这么正式、严肃的场合，他总要持一根甘蔗，边嚼边议，因为甘蔗能醒脑提神。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”大画家顾恺之更是从甘蔗里品出了人生境界，从梢部吃到根部，越吃越甘甜，可谓是渐入佳境。好比人生，年轻的时候，苦点累点不算啥，关键是到老了，生活要安稳甜蜜。

甘蔗营养价值很高，含糖量十分丰富，约为18%—20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三者合一，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，所以人们又给甘蔗赋予“补血果”的美称。甘蔗一般分为两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质有些温和滋补，喉疼热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。

甘蔗不仅是秋冬时节的佳果，而且还是防病健身的良药。甘蔗有和胃止呕，开胸利隔，滋养润燥，通便解结的功效。民间有传：“冬日甘蔗赛人参”的说法。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。李时珍还对甘蔗别有一番称道，他说：“甘蔗溶浆饮固佳，不若咀嚼之味永也”。意思是说，亲自用牙齿撕去蔗皮，慢慢咀嚼茎肉的过程是非常畅快的，而且又可以锻炼颚骨的咬合力。

甘蔗还是口腔的“清洁工”。甘蔗纤维物质多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的白洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。