您的位置:必读社 > 散文精选 > 生活散文 > 正文

土豆

作者: 张朝林2017/09/18生活散文

一吃土豆,总想起种土豆的日子。

土豆的别名很多:马铃薯、山药蛋、洋芋等等,巴山山民们叫它土豆,有土相伴,倍感亲切。自古以来,土豆也成了山民们的主粮。如今,巴山土豆,由于地理环境优越、生态环境良好,生产出来的土豆,绵甜爽口,营养丰富,成为品牌,畅销各地。派生出来的巴山土豆粉丝、粉条、扁粉条深受消费者青睐。油炸巴山小土豆成为大街小巷的一味名吃——梅李子大小的巴山土豆,蒸个半熟,放入滚烫的油锅一炸,内嫩外脆,拌上蒜泥、油泼辣子、花椒粉、葱花、盐巴,一桶香喷喷的小吃出炉了。山民们喜欢吃土豆、卖土豆、种土豆。土豆生长,不择地域,只要有几寸厚薄地,就能长出“金蛋”,一般种在山坡上。

冬季农闲,勤劳的山民刨山挖地,准备点土豆。选地势平坦土质丰厚的山地,砍去杂草、荆棘、杂木,晒干,然后在开挖的山地中间挖一个大坑,压实晒干的杂草、荆棘、杂木,拍上厚厚的泥土,留下一个“火口”,点燃,慢慢煨,这叫“烧火粪”。烧好的火粪,黑黢黢的,这是上等的天然肥料。开垦的山地,经过一冬冰冻,土质酥松,等到来年开春开始点土豆。

土豆的种子,是要精心挑选的,光滑、个大、点子多是好种子,点子,也叫土豆的眼睛,是幼苗出世的窗口,是土豆生命的通道。一个个头大的土豆,身上往往有五六个点子,就要挨五六刀,切成五六个坨子。我仰慕土豆的生命力,它的生命可以切割,可以分离,也可以裂变——一个完整的生命,为了分解出更多的生命,忍受着刀切斧砍,可赞、可赞。

切好的土豆坨子,晾晒在太阳下,接受阳光的洗礼,之后便升华成种子,可以下种了。点土豆,每隔一尺挖一个窝,点上土豆,撒一把火烧粪,掩上土,静等生命的小芽破土而出了。

春暖花开,土豆露出小芽,尖尖的小芽探视春天,慢慢地,一个芽分成三五个芽,两片叶子,分成三五片叶子、更多的叶子,待到土豆苗纵成行、竖成列的时候,一株株土豆苗一派浓绿、墨绿、翠绿、浅绿、黄绿、嫩绿,绿的流畅,绿的大气,绿的深沉,这浅浅深深的绿、浓浓淡淡的绿,如轻风、如流云、如美诗、如欢歌,是想唱尽人间的喜怒哀乐?一株株土豆苗,站成一行行绿的诗句,山风吹过,舞动起来,荡过山崖,滚过山梁。等到三月份,土豆苗开了小花,一嘟嘟、一嘟嘟白花,弯在绿叶中央,深绿中摇曳几点白。

土豆开花的时节,也是土豆疯胀果实的时候,我听到了土地爆裂的声音,“嘭嘭嘭”胀成一座座凸起的奶山。这是收获的季节,也是野 猪拱食土豆的时候,稍不留意,一片片土豆就会被糟蹋的一塌糊涂。山民们是要在夜间守山的。山地中间搭一个“人”字型的草棚,棚前烧上一堆“疙瘩火”拴一只柴狗,听到地里有动静,把铜锣敲的山响。有时候冷不冷掷出一枚“雷鸣火炮”——“咚”一声,震得四山动弹,畜生们被吓得四处逃窜。

丰收的土豆,堆满土楼上下,留够一年吃的土豆,剩余的拉到山外销售了。

我最爱吃疙瘩柴火烧土豆。巴山人爱在堂屋中间挖一个坑,待到花纷飞时,堆上疙瘩柴烤火,一个个硕大的疙瘩柴,一烧就是好几天。围在疙瘩火边,红红的火苗温暖着全身,一边烤火、一边谝古今。埋在红火灰里的土豆,在红火灰中“哧哧”喷白烟,等到白烟喷完,烧土豆就熟了,拿起一个烫手的土豆,不停地从左手跳到右手,又从右手,跳到左手。剥开焦皮,露出白花花的土豆肉,一股股香气直直扑来。香的我一想起就流口水。

更多生活散文

猜你喜欢

更多生活散文

文学百科

文学百科大全