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童年里的手磨豆浆

作者: 钮文静2017/06/13情感散文

傍晚出去散步时,偶然看到一家小饭店门口有个大招牌,上面写着:石磨豆浆,老家记忆。我心生好奇,走了进去,在饭店开放式的操作间,竟然看到一台很精致的小石磨。店家说,这是专门用来磨豆浆的,这样做出来的豆浆,原汁原味,也更浓香。看着石磨,我的思绪不由地飞回到了童年用石磨做豆浆的岁月

小时候,妈为了让我和妹妹喝上甜美的豆浆,每次都要花费很长的时间很多的精力。那时候没有现在这样功能齐全的豆浆机,想要做豆浆,全靠一双手。首先要将黄豆洗净,放入盆中浸泡几个小时。浸泡到黄豆胀大以后,将黄豆捞出来,上磨,用清水磨浆。磨时,一定要控制好流水量,做到磨不停,水长流。泡好的黄豆磨完后,用事先准备好的纱布,把流下的水浆兜住,轻轻地晃动、挤压,把豆浆滤在盆里。然后用清水把剩下的豆渣拌匀,再挤压,这样反复二三次,豆浆过滤完以后,倒入锅内用中火烧开,再用小火熬煮一段时间,盛到碗里加上白糖,就可以喝了。

那时的农村没有多少美食,豆浆也只在最热的盛夏做来解暑。一到夏天,我最盼望最喜欢的就是喝豆浆。妈妈盛上一大碗加了白糖的豆浆,放在桌子上凉着。我和妹妹在外面玩累了,满头大汗地回到家,一进屋就能闻到甜甜香香的豆浆味,浓得化不开,端起来喝上一大口,一身的燥热顿时无影无踪,清爽甜美的豆浆真是解暑的美味佳肴。

时过境迁,老式的石磨已经难再见到,但豆浆仍然是我家夏天必不可缺的消暑良品。我买了豆浆机,豆浆食材也不仅仅限于黄豆,而是各种口味都有了。每次喝着各种不同口味的豆浆,我都能感觉到记忆深处飘来那一缕豆浆的甜香,我会想起小时候妈妈亲手用石磨做豆浆的幸福点滴,那是我心底深处最浓最软永远都化不开的甜蜜记忆。

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