沙上盛产螺蛳头
螺蛳是沙上的一大特产。沙上河沟如网，只要有河的地方就能捉到螺蛳。它生长在长江湖来潮去的活水河里，故其肉质特别鲜美。昔时杨舍、常熟、无锡城里的市民就是喜欢买沙上的螺蛳吃。捉螺蛳的方法有二：一是摸，一是趟。夏秋时节，人们卷起裤管，背着虾笼到河边摸螺蛳，一摸就是一把，有时摸到兴头上，就干脆整个身体浸在河水里。冬春时节是用长柄趟网去趟，从河这边可以一直拱到河对岸，没有一网是空的。沙上河沟里的螺蛳，最大的能长到像玻璃弹珠那么大。螺蛳属软体动物，外面包着一层硬壳，和河蚌、蚬子是同类。螺蛳喜欢生长在清清的河水里，特别是长有茭白、菱角、莲藕的河里。
螺蛳摸到以后切不可立即烧了吃，务必放到清水里养一昼夜，待螺蛳壳里的泥沙排泄尽了，这样烧熟以后就没有其他杂质和泥土味了。烧螺蛳前要把螺蛳的尾部剪掉。为什么要剪掉尾部？主要是吃时用嘴一吸肉即能吸出来，不然是吸不出的。另外，剪过的螺蛳可以使调味品进入壳内，吃起来鲜美。这烧螺蛳一定要掌握好火候。锅内倒上油烧烫，然后把洗净剪掉尾部的螺蛳倒人锅内炒，加入诸如生姜、葱花之类的调味品，如果喜欢吃辣的，就可再加一点尖头小辣椒或胡椒粉。这时锅内的水要加得恰到好处，加热煮一段时间，但不能过长，时间过长会使螺蛳肉变老，吃时嚼不动，而火候不到就烧不熟。吃了未烧熟的螺蛳，那就会拉肚子的。一般螺蛳是要烧咸一点的，太淡了就不可口了。吃螺蛳倒有点小窍门的，不会吃的人，只能望螺兴叹，吸得气喘如牛，也吃不到一粒螺蛳肉。特别是小孩子，就只好由大人代为吸出，或用�狼⑿寤ㄕ胩舫隹悄谥狻Ｆ涫担灰诩舻舻奈膊肯任晃僭谌チ烁堑穆蒡峡谝晃豢橄拭老改鄣穆蒡先饩臀隼戳恕�
螺蛳还有另一种烧法，就是把剪掉尾部的螺蛳，放到水里煮一会儿就起锅，用牙签把螺蛳头挑出来，再与韭菜或蒜苗炒着吃，俗称炒螺蛳头，那味实在鲜美。这是一道时鲜佳肴。
这螺蛳肉吃掉后剩下的壳一般堆放在埭前屋后的河梢头，长年累月，会越堆越多。传说在南宋时期，岳飞被秦桧害死在风波亭以后，秦桧准备毁尸灭迹，洗刷罪证。这事被人发现，广大老百姓深知岳飞是民族英雄，是朝廷的忠臣，就偷偷把岳飞的棺木移走，藏到西湖边上的螺蛳壳堆子里，居然逃过一劫。待风头过了以后方把岳飞的棺木重新落葬，并建了岳王庙。螺蛳壳居然立了大功。