与“龙虾”亲密接触

龙虾作为美食来品尝有一个漫长的过程，稀奇而后猎奇而后用舌细细地品味，之后才是大快朵颐。把酒临风，一只龙虾在手，世间的烦恼抛在脑后，已成了一种不大不小的境界……

第一次和龙虾近距离接触应是上世纪七十年代初，奶奶病重住院，早晨奉父母之命去看望陪护老人家。临出门时妈妈塞给我五分钱，算是早餐点心钱。走在街上，猛然就被一对龙虾吸引住了，掏出了口袋里仅有的两个贰分、一个壹分的硬币，买下了它们。这是两个张牙舞爪的家伙，在奶奶的病床前，兴奋代替了所有，奶奶看着我高兴的样子，反而笑了，似乎病也好了许多。龙虾的生命力是顽强的，尽管被玩伴们当牛做马地玩耍，还是活了很长的日子，从此我记住了它们，红色的、坚硬的外壳，天下谁也不怕的张狂劲，一不小心被两个有力的“钳子”“干”上一口是最寻常不过了。

童心是可以保持的。女儿五岁，我带她去钓过一次龙虾，此时，稻田、水沟、池塘里，龙虾多得惊人，随手找根树的枝条、不长的线和一颗螺蛳肉，就足够做成一根钓竿，不愁龙虾不上钩，线儿绷紧了，猛提钓竿，鲜红的龙虾生生地暴露在阳光下。有时上钩一个两个，最多的一次五个龙虾争相吃食，被小小的女儿一手拽了上来，田埂上的龙虾仍是张狂的，恨不得打成一团，依然生抢嘴边的美食。一顿饭的时间过去，不大的塑料桶就被龙虾占领了。但仅仅是好玩，众多的龙虾不知如何处理，大多交给了鸭子之类。

到知道龙虾的危害是在乡下挂职的日子，秧田的埂硬是被看似美丽的龙虾弄得千疮百孔，头天的秧水被放得干干净净，剩下的只是幼稚的禾苗，苦苦受着干渴的煎熬。到了插秧的日子，龙虾更加活跃，它们用自己的利齿，啮食着初生的根须和分蘖的幼苗，龙虾聚集的田亩减产成为必然。农人们恨得牙痒，可拿它毫无办法，这外来的物种，旱得、涝得、饿得、胀得，铲不尽、杀不灭，如今鱼虾已在田地里少有踪影，但只要有水的地方，龙虾仍活得有滋有味。

第一个吃龙虾的人一定是个果敢的人，而把龙虾作为节来办的一定是个智者。龙虾作为美食来品尝有一个漫长的过程，稀奇而后猎奇而后用舌细细地品味，之后才是大快朵颐。把酒临风，一只龙虾在手，世间的烦恼抛在脑后，已成了一种不大不小的境界。合肥人对龙虾的钟爱来自于对新生事物的容纳和“好吃”的雅趣，“好吃”应来自于好吃，当龙虾成为一种文化时，合肥的龙虾节已举办过一届又一届，合肥龙虾走向了全国，驰名于国外，这应是合肥众多的骄傲之一。化废为宝的事，绝不仅仅只有一两件，但把有害的外来物种，妆扮成一个城市的符号，打造成一种产业，龙虾节功不可没。

如果龙虾仅仅停留在一个节庆上，那么合肥是小气的。实际上，龙虾生发了一股力量，如它们张扬的双钳，紧紧地钳住了一个产业的链条，规模化的龙虾养殖开始遍布合肥广大的农村，致富一方又多了个渠道。正是龙虾成熟季节，家门侄子约我去他的养殖场采风，整齐的养殖塘口、清凌凌的水质，调皮的龙虾时不时把防逃的丝网拉得东倒西歪，硕大的龙虾探出红彤彤的脑袋，似乎在诉说，新的国度跳跃的是新的思维。侄子告诉我，今年龙虾坚挺而又走俏，一亩见方的塘口，收入就有好几万。说话间，他的手机响了，供应商哀求般的索要，侄子支支吾吾就是不答应，最终答应了仅是供货五百斤。侄子说：我要把龙虾好好捂着，捂出最好的价钱。侄子是自信的，自信得有点骄傲。他指手画脚地告诉我，明年他将扩大养殖范围，把周边的土地扩进来，做当地养殖龙虾的老大，之后建冷库，还要建设快餐式的龙虾加工区，让四季都有龙虾飘出的香味。临了还打趣地说：到我这做顾问吧，你是个文化人，龙虾的文化可有着大大的空间呢！他的话给了我不小的启发，合肥的龙虾还有许许多多的事可做，可宣传。

曾在一篇文章中写过，一个地方的名片需要反复地打磨才能亮丽。不知若干年后，合肥龙虾可会成为一道美食界的风景，可会成为擦亮合肥名片的丝绢？如今的走向应该是在昭示，会的肯定会的。前几天和几个好友，相聚在合肥龙虾一条街，攒动的人头，南腔北调的声音，大口品啜的声音，陡然生出了一份亲切，今日不醉还当何时，醉不在酒，而在龙虾。夏日的风吹灭了身上淋漓的汗珠，夜间的合肥格外的美丽，敞开胸襟，心又多了份亮堂，脚下又多了份长途奔赴的底气。

“菊花黄，蟹脚痒。”张牙舞爪的龙虾在我的眼前晃来晃去，又是周末的日子，我将携带妻儿找一个最热闹的去处，轰轰烈烈地“干”上一顿，绝不去顾忌斯文的模样，小酒慢品，吮吮指头，把一段放开的故事，演绎得更加精彩……