蒸饽饽

腊月二十七八，平度都家家蒸年饽饽、蒸年糕、年包。饽饽有又大又圆的团圆饽饽，还有枣饽饽、桃子形饽饽，大多要点上红点。年糕多是用粘米面做成，取“年年高”之意。包子多是用白菜加猪肉、豆腐、粉条及调味品做馅的发面包子。

腊月最后一天，不管是三十还是二十九，俗语通称“大年三十”。早饭要用多样蔬菜做“隔年菜”，即多做一些来年接着吃，取“发隔年财”之意。早饭以后，送走垃圾，送走旧的烦恼；还要把水缸挑满水，因为不过初三是不能挑水的。

中午，在院内靠南墙的地方，用苇席搭起“天地棚”。供着写有“天地三界十方万灵真宰之位”的牌位。牌位下摆供桌、设香炉、放供品。在屋内大厅北墙上挂家谱，家谱下的供桌北边，摆放写着近祖姓名的牌位，叫请神主。大人在家请神主时，要事先打发孩子到先人的坟上送“吊纸”（特制的可以剪开的彩纸，缠在谷子秸上），相当于戏台上的“马鞭”，请祖爷祖奶回家过年。

人们虽然平时省吃俭用，但年三十中午这顿团圆饭却极其舍得花钱。做好一道菜，要先给供桌上一份。上供桌的菜，碗顶上要放几片菠菜叶，菜叶中间再放上一颗大枣。菜做全了，供桌也摆齐了。供桌的食品还要有年饽饽、水果、酒等，祭器有香炉、蜡烛、竹枝、柏叶等。

吃午饭前，给天地棚和供桌上年香，在门口放鞭炮，正式“请年”。午餐时，家长要亲自给各家庭成员斟酒沏茶、夹菜盛饭，全家气氛欢悦、互道祝福。