又到荸荠成熟季

我的家乡是鄂东北的一个小镇，叫方高坪，方高坪因荸荠而出名，誉为“荸荠之乡”。你若驰车经过这里，就可以看见大片大片绿油油的荸荠田。这里的荸荠个大、皮薄、色红、味甘。

记得很小的时候，队上就种着一大片一大片荸荠，挖的荸荠堆在稻场上晒着，有专人看管，小孩子就馋得不得了。晒在稻场的荸荠又不敢动，想吃荸荠了，就跟在挖荸荠的大人后面，用小竹片，在挖过的泥里翻，也能翻出几个大人们挖漏掉的荸荠，用小网兜装着，拿到水塘边洗洗就吃，那份高兴劲没法形容，可能那就是小时候最好的零食啦。

后来分田到户，家里也种一块荸荠田，挖的荸荠，母亲就把小的破的挑出来，剩下的就要拿去卖，我们就吃挑出来的破荸荠。有时候趁母亲不注意抓一把好荸荠藏着，以为母亲没发现，要得意好半天。

开春时节，母亲就把洗干净的荸荠煮熟，放进茅根、绿豆、甘蔗还有红糖，熬出浓浓的汤汁，让我们喝汤。那汤味道甜还很香。母亲说，这个可以防脑膜炎防感冒。防不防我们不知道，反正那味道真的不错。最后汤喝了荸荠甘蔗也吃掉了。煮熟的荸荠比起生荸荠，更有股香甜味。

生在荸荠之乡，吃了这么多年荸荠，我还是馋。

荸荠一般在冬腊月成熟，这个时节也是荸荠收获的季节。因此村里人家就得赶着寒冬腊月天挖荸荠。

挖荸荠是个辛苦活，越是天冷荸荠的长势就越好，你就得趁季节挖，荸荠长在泥巴里，下田时得穿胶鞋。大冷的天，要很大勇气穿上那薄薄的凉凉的胶鞋。

挖荸荠用的是特制的农具，叫耙齿，跟猪八戒的九齿钉耙有得一比，不过，耙齿是五个齿，很重。

挖荸荠既是力气活也是技巧活，挖深了耙齿难拉动费力气，挖浅了荸荠容易挖破。会挖荸荠的人，一耙齿下去，不深不浅，土翻过来，荸荠个是个的不破。荸荠藏在泥土里，挖一耙齿，就得停下来，弯腰蹲下身子从泥土里把荸荠掏出来，丢在竹箢里。这样一挖一捡一丢，一箢荸荠不知道要重复多少个这样的动作。我们这把荸荠叫作“扑己”，把自己扑在田里，真是太形象了。

刚挖起来的荸荠是裹着泥巴的，就要晒，还得赶上好天气，晒得差不多了就要“揣荸荠”，就是用一个网兜装上荸荠，两手抓住网兜两端使劲晃动，干了的泥巴从网兜缝里掉了出来，荸荠也见红色，揣干净荸荠就可以上市了，晒过的荸荠表皮颜色不是特别红，略带一层黑紫色，但保存时间长味更甘甜。也有洗干净的，颜色又红又亮，特别好看，吃起来也比较脆，这个得趁新鲜吃，搁不住的。

腊月也是荸荠成熟最佳时机，得赶在这段时间挖，这时节荸荠可以卖个好价钱。村里人也喜欢将荸荠当土特产送人情，在城里有亲戚的人家，扛一大袋荸荠过去，很兴奋地说着吃荸荠的种种好处，若你客气，他会很不好意思地说，自己田里的，不值几个钱。的确，荸荠虽是深泥里长寒风里挖，可荸荠价贱，一斤荸荠卖不到两块，前一两年还只卖几毛钱一斤。因为不大值钱，又难种难挖，现在种荸荠的人也越来越少了。

又到荸荠成熟季，看着弯腰在泥巴田里辛苦挖荸荠的乡亲，我老这样想着，现在种田都现代化了，能不能设计个机器，让我的乡亲不再这样面朝泥土十指沾泥的挖荸荠，我期待着那么一天。