秋分又闻宣化牛奶葡萄香
谚语说：“早上立了秋，晚上凉飕飕”。一立秋，北方的天，就突然凉了……
秋天，在不知不觉中，款款踱来。酷暑，悄悄退去。秋风，带来了丝丝凉意。天空，忽然变得格外的蓝，格外的高远，白云，忽然多了起来，一朵朵、一朵朵，在湛蓝的天空中，欢快而悠闲的漫步。空气中，也忽然多了些成熟的特殊味道。初秋，秋的气息，转眼间，便弥漫天地……
初秋，镶嵌在古城宣化里的上千亩葡萄园，散发出葡萄的阵阵清香。红的、黄的、白的、紫的、绿的，各色肥肥瘦瘦的葡萄，挂满了古城北部的角角落落。如珍珠玛瑙、似翡翠玉石，装点着宣化多姿多彩的秋色。有了它们，古城宣化的早晚，就有了一种特别的味道。古城的秋天，才有了别样的风采。
半城葡萄满城香。闻着宣化空气中荡漾着的葡萄成熟时特有的馨香，大街小巷的人们，便不由自主地欢笑起来，神清气爽起来，倍感亲切和自豪起来……
京西第一府，千年葡萄城。宣化，位于张家口市中部，东距首都北京，只有150公里。秦汉时属上谷郡，唐代设武州，辽为归化州，元为宣德府，明朝成为长城九边重镇之首，称宣府镇，清朝设置宣化府，寓有“宣扬朝廷德政，教化黎民百姓”之意。自有建制以来，已有2300多年的历史。乾隆皇帝，曾九次出巡，均在宣化驻跸，并亲笔御书“神京屏翰”大匾，至今仍高高地悬挂于城内镇朔楼上。
古时的宣化，曾有上万亩的葡萄园。是名副其实的“葡萄城”。西汉时，张骞出使西域，将葡萄从西域引入长安（西安）。经太原传入宣化。据考证：宣化葡萄的栽培历史，已有1800年至1900多年。这些年，随着城市建设的发展加快和保护意识的缺失，现在只剩下了1500多亩。有白牛奶葡萄、李子香、玫瑰香、老虎眼、美人指、香妃、赤霞珠、红香蕉、无核白、无核紫、巨玫瑰、里扎马特等一百三十多个葡萄品种。以鲜食的白牛奶葡萄，为最多、最着名。
岁月悠悠，沧海桑田。2000多年过去了，在一座近10平方公里的古城里，仍奇迹般地保留着1000多亩“漏斗架”（莲花架），栽培技艺的葡萄园。俯瞰，成片成片的葡萄架，宛如一朵朵莲花盛开，又似一个个展翅的凤凰，美丽无比。仰视，仿佛一把把倒立的巨伞，接天蔽日，保佑古城的安康；又像一个个通天漏斗，承接天地灵气。
宣化的葡萄园，它创造了“三个”世界唯一。世界上唯一在城市中的葡萄园；世界上唯一以“莲花架”栽培方式的葡萄园；世界上唯一的城市文明与农耕文明的高度融合的典范葡萄园。在一座古色古香古城里，有1000多亩那么大的葡萄园，这是多么难得，多么珍贵，多么壮观呀！这是一个怎样的世界级奇迹呀？它既是城市中自然的生态环保、生物多样性的绿色公园；又是城市里的“绿肺”；更是见证这个城市历史发展的“活化石”。难怪联合国粮农组织上百个国家的官员和专家，看到古城里的葡萄园， 禁不住伸出大拇指， 惊讶地说：“Great! Great! （太伟大了，太伟大了）”。
宣化葡萄，最初是作为 “奇花异果”，在皇宫和寺庙里栽种的。圆锥形的“莲花架”，不仅极具观赏性，又是庭院经济的楷模；更寓意了佛教中“追求功德圆满”的美好愿望。而且，水源、肥源、光源集中，更主要的是具有防风、抗倒功能，这在多风的北方，是一大创造。充分体现了古代葡萄农的智慧和中国传统农耕文化的灿烂辉煌。
宣化牛奶葡萄， 品牌价值已达19.97亿元。1915年，荣获巴拿马世界博览会荣誉奖；曾获国家工商总局和质监总局“双地标”认证；连续6年蝉联中国农产品区域公用品牌价值百强奖。2013年6月，成功入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”和“中国重要农业文化遗产”。
宣化，位于北纬40°-41°之间，平均海拔650700米，属于黄金纬度、黄金海拔。是世界上公认的高品质葡萄生产的黄金生命区，我国的新疆、法国的波尔多也在这个区域，这个区域，特别适合葡萄生长。
蒹葭苍苍，白露为霜。白露时，宣化白天夜里的温差很大。白天的温度仍高达三十多度，夜晚之后，就下降到十多度。其他早熟品种的葡萄，大多九月前就成熟了。唯有宣化的牛奶葡萄，白露后，才渐渐上糖分。白露秋分夜，一夜冷一夜。经过十五天糖分的积累，到了九月下旬的秋分，才真正成熟。
除宣化外，张家口市怀来和涿鹿地区，还有近3万亩的牛奶葡萄。怀来和涿鹿的葡萄，都是从宣化传过去的，由于两地气候比宣化温暖一些，葡萄一般比宣化的早出芽半个月，早成熟半个月左右。所以9月初左右，大街小巷的牛奶葡萄，大多是怀来和涿鹿产的。
真正的宣化牛奶葡萄，不是特别甜，而是甜得“恰到好处”。熟透的宣化牛奶葡萄，是金黄金黄的。椭圆形的葡萄粒上，镀满了太阳的色彩。晶莹剔透，鲜美欲滴，美的无法用语言形容。摘一串，捧在手上，颗颗葡萄，像一个个金色的琥珀，漂亮极了。在阳光下，可以清晰地看到葡萄粒里，细细的脉络，看到果肉里，两颗墨黑色小水滴般美丽的葡萄核。
轻轻地剥开蝉羽般薄薄的葡萄皮，鲜嫩透明的果肉，一下子就露出来。果肉饱满，汁水丰盈，清香扑鼻。吃一颗，清甜爽口，香沁肺腑。一颗接一颗吃下去，吃上几嘟吃不腻。这时，你定能真正体味到“百吃不厌”的深层含义。
而其他地区的牛奶葡萄，皮，要比宣化牛奶葡萄要厚一点；果肉也要涩一点；但含糖量却比宣化牛奶葡萄高一些。吃一颗，真甜！吃三颗，喉咙就“齁”得受不了。
宣化牛奶葡萄，之所以能够剥皮、切片，“刀切不流汁”，肉厚汁丰，香甜可口，得益于宣化的好山、好水、好土、好气候。宣化四面环山，四条河流环绕，土壤肥沃，日照充沛。独特的气候和地理生态环境，孕育出独特的好葡萄。它是域外的葡萄品种，经过当地果农的精心培育和改良，繁衍而出的极品。在中国葡萄的家族里，它的品质是最好的。
葡萄是“水果之王”。世人之所以喜爱葡萄，不仅因为其味�狼逄穑捎谒笳髯潘豆劾郏嘧佣喔＃送⒋锏让篮玫脑⒁狻６遥褂行矶嘁┯眉壑怠Ｆ咸押卸嘀治睾桶被幔┯眉壑导摺Ｄ莒钐怠⒃し滥匝懿。恍朔艽竽裕共《荆患醴剩鼋秤豢拱顾ダ希梢运等矶际潜Α�
历代文人墨客，对葡萄多有溢美之词。唐诗圣杜甫“翠瓜碧李沈玉甃，赤梨葡萄寒露成。”边塞诗人王翰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”鹿门先生唐彦谦“金谷风露凉，绿珠醉初醒。”宋代爱国词人辛弃疾“高价金茎照水寒，累累小摘便堆盘。”元代女诗人郑允端“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。若使文�爸宋叮痘Σ黄蚪鹋獭�”等都道出了对葡萄的赞美之情。元代诗人刘迎在《上谷》诗中“葡萄秋倒架，芍药春满树。”明代大画家徐渭，曾在宣化生活一年半左右，一幅清墨淡雅的 “墨葡萄”图，成为我国故宫博物院珍藏的精品。中国的莎士比亚曹禺，幼时，曾在宣化生活五六年的时间；八十岁时，为宣化牛奶葡萄作诗一首：“尝遍宣化葡萄鲜，嫩香似乳滴翠甘。凉秋塞外悲角远，梦里风霜八十年。”串串字珠句玑，无不见证着宣化牛奶葡萄的甜美和诱人。
秋分，才能真正闻到宣化牛奶葡萄特有的清香！
秋分，宣化牛奶葡萄，才真正成熟！
朋友们！想吃真正的、正宗的、鲜美滴翠、清甜爽口的宣化牛奶葡萄，请耐心些、耐心些，静静地等候，等候，等到宣化牛奶葡萄，真正成熟的那一刻，那一刻……