红黏粥

大雪时节，北方许多地方有喝红黏粥的习俗。民谚曰：“碌碡顶了门，光喝红黏粥。”意思是大雪节到，天气寒冷，北风怒号，鹅毛大雪飘舞，乡亲们怕强劲的北风把门吹开，就用十分沉重的碌碡把门顶住，然后在家里煮小米红薯粥吃。世间养人之物，莫过于小米粥。“喝了红黏粥，胜过吃鸡狗。”可见，在农家的眼里，红黏粥多么有营养。

煮红黏粥是一件让人备感温馨的事。先是吆喝娃子下地窖去取红薯。里面如果有木梯子，娃子一个人就把活儿干了；如果地窖里没有梯子，当爹的就用绳子把娃子拦腰捆住系牢，然后放到地窖去。娃子将红薯装满筐子后，朝上边喊一声：“拾满筐子啦！”于是，娃子提着筐子，当爹的把儿子连同整筐红薯提上地面。

这边农妇在洗红薯、淘小米的时候，那边老奶奶或者娃子已经给铁锅里舀上了水，并开始在灶膛里点火了。于是，家家户户炊烟袅袅，整个村庄便被炊烟包裹起来。因了炊烟袅袅，干冷的村庄便充满了生气、活力和温暖。

煮红黏粥的火很讲究，最好用柴火，用它煮出来的饭粘、稠、香，而且不会糊锅。先用火柴点燃空穗子或谷茬子，然后，续添庄稼秸秆，但这只是一个过渡，因为它们的火虚。接下来就要续花柴（即棉花秸秆），因其上面有许多小枝条，塞进膛后支架着，火就燃得旺。很快，锅开了，把洗好、切成小块的红薯和淘好的小米一起放进锅里。待把锅重新烧开后，再换上干树枝。干树枝的火明显小了，只在灶膛里燃烧。小火，是煮红黏粥的最后工序。用小火或微火熬煮大半个钟头，熄火后再焖上一袋烟的工夫。揭开锅盖，热腾腾的蒸汽扑面而来，让人备感大雪时节农家的温暖滋润和幸福。

屋外大雪纷纷，屋内红黏粥飘香。这红黏粥又稠又黏，不但有米香、薯香，还有一股好闻、耐闻的柴草香气，难怪有人说柴草香是一味药，可以医游子思乡的病，真是贴切至极！正是：大雪节到雪纷纷，农家碌碡顶了门。一日三餐红黏粥，暖身暖肺又暖心。