乡村夏日之味

乡村的夏日，吃货遍地。莫要说令人馋涎欲滴、五花八门的时鲜水果勾人魂魄，光是那漫山遍野的各种野菜足以让你的舌尖尽享无穷的美味。诸如马齿苋、佛爷指甲、藿香、南瓜花……等等。

马齿苋

马齿苋，又名太阳草、报恩草、胖娃娃、心不甘等，俗名蚂蚱菜，药食兼用。凉拌、清蒸、热炒都是上好的蔬食。已故著名作家汪曾祺先生散文名篇中收有此蔬。汪说：“马齿苋现在很少有人吃，古代这是相当重要的菜蔬，……我的祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子。马齿苋还有淡淡的酸味。”他还说：“三年自然灾害……，那时，这是宝物！”我的故乡商州风俗，每到七月十五日用马齿苋包饺子，说是吃了马齿苋饺子可避瘟疫。幼时不知根由，后来入了医道，方知马齿苋性寒味酸，具有清热利湿、凉血解毒的功能。民间用马齿苋捣汁，调白糖内服，治疗菌痢，效果极佳。明代大医家李时珍所著《本草纲目》中说：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名”。

佛爷指甲

佛爷指甲是俗名，不知这种野菜的官号叫甚，也不知为植物类中X属X科。不过它的形状酷似佛爷的指甲，细细，长长，胖胖，通身一抹绿，绿得透亮。

佛爷指甲不择土壤，无论乡野的崖畔、沟硷、坡梁、沟槽，随处可生长。

这是一种耐旱植物。夏日里骄阳肆虐，别的植物都蔫不拉塌，唯佛爷指甲欢欢势势，依然绿意盎然。全因了它的叶芽肥厚的缘故吧，我想。

佛爷指甲可食，我原本不知道的。《丹凤县志》自然资源志第二章第二节粮油蔬菜里收录有佛爷指甲的野菜。一次，我问长期居住在商州乡下90多岁高龄的老母亲，佛爷指甲能吃吗？母亲说，能吃哩，那东西最适宜凉拌。你可能不记得了，从前的时候，咱家曾经吃过的。那东西夏天凉拌了吃，脆脆、肉肉、酸中带甜，吃起来蛮香，且能下火。我说，那我咋不记得了？母亲说有些事情不记得了也好，以免惹人心酸，比如佛爷指甲。母亲的话里藏话，儿知母心。于是我默然无语。

藿香

记得先前，夏日里吃凉面，面冰好了，母亲便拧身移步去屋外菜园子采回一把水灵灵的紫红色藿香，拿到厨下炒了，调在凉面里边，那面就格外好吃。那种扑鼻的芳香至今还令游子难以忘怀。

藿香为唇形科一年生草本，茎直立，叶、秆紫红色，有特殊的香味，属药用菜蔬。据研究，藿香含挥发油、维生素等，具有芳香、健胃、止吐泻及发汗作用。夏日若备一瓶藿香正气水可预防中暑。

据清代汪灏等著《广群芳谱》载：“藿香出海边国，形如都梁，可著衣服中。苏颂曰，岭南多有之，人家亦多种，二月生苗，茎梗甚密，作丛，叶似桑而小薄，六七月采之……《梁江淹藿香颂》曰：‘桂以过烈，麝以太芬，摧沮天寿，夭抑人之，谁及藿香，微馥微薰，摄灵为仞，养气清雰’”。可见此公对藿香是何等的偏爱。

多少年不回故乡了。不知故园那丛藿香还茂盛吗？特别是遇到夏日吃凉面，虽有香油、芝麻酱相佐调味，然总觉得不如“微馥微薰”的故园藿香调的凉面好吃。于是，老想回家吃一餐母亲亲手做的藿香调的香煞人的凉面！

南瓜花

南瓜花是家乡司空见惯的花，有点田园风光的味道。

初夏时节，金灿灿、黄澄澄的南瓜花开遍庄前屋后的场院。这当儿，我们打场院经过，我和弟弟常常手指那瓜花一朵两朵地数。母亲忙阻拦说，瓜娃，不敢指，一指那瓜花就落了，没了瓜花就吃不上南瓜了。我们于是再也不敢指南瓜花了，只是一眼眼瞅着蜜蜂儿嗡嗡嘤嘤飞来绕去采花蜜。母亲摘一捧“荒花”（不结南瓜的花，也称雄花），拣一朵开得正艳的别在头上，人也立马俊俏了许多。那时母亲年轻，爱美呢！

母亲将南瓜花拿回家，和了面粉摊煎饼吃。那油香油香的透一股乡野 之味的煎饼吃罢，只觉口齿留香，余味无穷。于是，再去场院，非要缠着母亲再摘些南瓜花摊煎饼吃。可惜荒花折完了，剩余的只是衍生了南瓜的残花。母亲说，想吃南瓜花煎饼，只有待来年。于是心存万般念想苦苦企盼，单等来年子规声声里，南瓜花儿开。