南关什字，黎明即起的店小二

世纪的1977年12月份，我是那一批75年下乡插队最早抽调上来的，我们知青点11个人，共走了3人，两男一女，一个去了武威机务段当女司机了，另一是我的好友闵康去了兰空后勤部的营建大队，估计他就是特招，因为他的家就是军区后勤部建筑大队的，从此我们就黄鹤一去不复返了，再见就很困难。

我是分到了兰州商业局，那一批估计是最多的，几乎榆中红古皋兰永登的知青都是那一批分去的，那时就像 那时形容就是列宁所说，那怕你独自一人去巴黎，只要你凭着国际歌的旋律就可以找到你的同志。你随便去那家商店和餐馆，只要你看是年轻的脸上有红黑肤色的，准是知青，可以买到物美价廉的商品和吃上很好的饭菜。我这批大概200多人分到了饮食公司，就是专门的饭店和餐馆，我也因为南方的籍贯被分到酒泉路南关什字糕团店，独此一家，别无分店，叫上海糕团店，骄傲的挺立在兰州最繁华的地方，南关十字的西北角上，与当时兰州最大的百货商场南关十字百货大楼遥相对应。

这家糕团店是1955年从上海一同迁过来的，还有新大祥丝绸店及庆阳路的北京照相馆，还有悦宾楼，60年代谁要在悦宾楼请你吃饭，一定是很荣耀的事情，估计被请的人几天都不会好好洗脸的因为留有悦宾楼饭菜的余香，舍不得去掉啊。

那时的兰州还是很荒凉的，一共就是几条街有点人气，张掖路，酒泉路，庆阳路，及朝南的中山路，几乎最好的店铺全在前面的三条路上，我就在兰州的最中心开始了店小二的学徒生活，每天早上的四点钟，我的店老板糕团店主任老程就准时准点的敲响我居住的小屋窗户，那情景就跟半夜鸡叫的周扒皮叫长工出工是一样的，痛苦无奈全在心里，踏着星空明亮的月光就走进了店铺，开始了艰苦的劳作。

程序早已安排好了，先是将昨天磨好的沉淀的米粉一包一包的用手搓揉开，坚硬到米粉尤其在冬天非常坚硬，要有耐心，一块一块的揉碎，再送到打粉机里打成糕就像朝鲜人做的打糕一样，就是用机器打的，这个程序结束后，太阳刚刚露头，接着就紧张的吃几口饭，就开始另一繁杂的工作，将糯米4大桶放在炉灶上蒸，将近7成熟的时候拿下放在大缸里，加上酒曲搅拌，这要在四成的温度下进行，有时桶的糯米还很烫手，连搅带拌的搅匀放入发酵池里用棉被盖上发酵，做成酒酿。